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SEQUOIA GROVE - Cabernet Sauvignon

こんにちは!

ビストロ・ル・シアンのソムリエ、トイプードルのテオです。

前回に続き、SEQUOIA GROVE の美味しい赤ワインのご紹介です。

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見た目からしてとっても濃厚、凝縮感あふれていますが、香り、味わいもまさにNapaのカベルネという感じです。

ブラックチェリー、カシス、プラムを煮詰めたジャムのような香り。

スパイス香、なめし皮、腐葉土香もあり、シラーがお好みの方にも満足いただけそうです。

ボリュームたっぷりですが、タンニンは意外ときめ細やかです。

そういうわけで、ベタですが牛肉料理を。

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タリアータ(牛肉の薄切り)、バルサミコソースとルッコラ添え。

お肉は美味しかったのですが、ソースがやや脂っこくなってしまいました007.gif

生産者: Sequaia Grove
生産地: Rutherford, California
(畑は Carneros地区)
ぶどう種: 77%カベルネ・ソーヴィニヨン、11%カベルネ・フラン、9%メルロー、1%プティ・ヴェルド、1%マルベック、1%シラー
Alcohol: 14.2%
Vintage: 2013年
輸入元: ピーロートジャパン
価格: 約7,500円

http://www.sequoiagrove.com/product?productid=BC58555D-91ED-4A71-8ADC-5EAFA9434BCC

http://www.pieroth.jp/index.php?dispatch=products.view&product_id=10004323

ピーロートさん、ちょうどいま在庫切れのようですね...

上がカベルネ、下が前回のシャルドネのコルクです006.gif

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by bistro-le-chien | 2017-01-28 22:14 | 赤ワイン