2017年 07月 08日
Silent Cave as of 30 June 2017 続き
ビストロ・ル・シアンのソムリエ、トイプードルのテオです。
ル・シアンのワインセラー、Dometic の Silent Cave。
6月30日時点の中身の記録、の続きです。
5段あるうちの一番下の段は、King of 安旨ワイン、ウッドブリッジのシャルドネが5本。
下から2段目は、Bolinger Grand Anee(ボランジェ・グランダネ)の2005年と、Delamotteが2本。
真ん中の段は、ル・シアン第二のハウスワイン、CALERA ジョシュ・ジェンセン・セレクションのシャルドネ。
ここまでお話ししました。
ちなみに最上階はまだ空っぽどす!
なので、あとは、上から2段目に2本あるだけ。
1本目はこちら
ワインスクール、中級コースで教えて頂き、とっても美味しかったワイン
Barolo Dagromis
生産地: イタリア、ピエモンテ州
生産者: Gaja(ガヤ)
ぶどう種: ネッビオーロ 100%
Vintage: 2012年
ル・シアンでは、エノテカで10,800円(税込み)で購入しましたよ。
エノテカのHomepageによると、
「...ネッビオーロ種のワインは、強固なタンニンと強い酸があり、長期熟成を必要とした堅牢なワインでした。ガヤはこのネッビオーロに、バリック(小樽)による熟成によってタンニンを柔らかくする方法を採用。」
このダグロミスは「毎ヴィンテージリリースされているわけではなく、ガヤ自身が納得のいく出来の年にしか造られません。2007年より、2羽の可愛らしいキジがラベルに描かれるようになりました。」
とのことです
そして、2本目はこちら、そうリベンジのあれです!!
2か月ほど前に飲んだサシャーヌの Les Chenevottes Blanc(レ・シュヌヴォット)は、酸っぱくて酸っぱくて、とても残念なことをしてしまいました
悲しみのBlogはこちらを(泣) --> ☆
今回、いろいろな商社さんやブロガーさんが最高に美味しいと讃えているピュリニーのドゥモワゼルをGet!
PULIGNY-MONTRACHET
Les Demoiselles (1er Cru)
生産地: ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌ
生産者: Philippe Colin
ぶどう種: シャルドネ 100%
Vintage: 2013年
ワインセラーウメムラで購入。
ラック・コーポレーションのHomepageによると、
「このドメーヌでもっともきらびやかに光り輝くのは、ピュリニー・モンラッシェにあるふたつのクリマ、特級シュヴァリエ・モンラッシェと1級ドゥモワゼルだ。...ドゥモワゼルはカイユレの南端に位置する0.6haのクリマで、小道を挟み向こうはモンラッシェ。所有者は3軒しかなく...フィリップ・コランが所有するのはこのうちの0.1ha。年にわずか2樽しか出来ない、幻のワインである。」
何年後に開けようか、今からドキドキです
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by bistro-le-chien
| 2017-07-08 14:36
| ワインセラー